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门店经营的情感管理

文章出处:未知责任编辑:admin作者:admin人气: 发表时间:2016-09-03 18:08 字体大小:【
古语云:"非草木,孰能无情",人都是感性的动物,情感与我们平常的生活息息相关。那作为快餐加盟连锁的管理者来说,情感管理对整个店的经营是至关重要的。
所谓情感管理,就是管理者以真挚的情感,增强管理者与员工之间的情感联系和思想沟通,满足员工的心理需求,形成和谐融洽的工作氛围的一种管理方式。情感管 理最能体现文化管理者的亲和力,其核心是激发员工的积极性,消除员工的消极情绪,现代餐饮加盟管理有一个普遍现象,就是基层服务人员流动性大,到底是什么 原因造成的呢?情感管理的缺乏是其重要原因之一。

一、情感管理餐饮加盟业的重要性
在服务行业里,员工的成长、对团队的忠诚是企业成功的关键,培养和提高饭店餐饮管理人员的素质是企业的首要职责。但现在相当一部分企业在日常管理中存在误 区,导致人才流失。员工的流失对加盟点的影响是很大的,尽管酒店可以通过招收新员工来输入"新鲜血液",增强酒店活力,提高对客服务质量。但事实上,员工 跳槽导致的消极影响比较明显,员工心理不稳,影响员工对企业的信心,破坏企业的凝聚力和向心力。由于员工高速流动,尤其是熟练员工的流失导致服务质量下 降,还会增加其他员工的工作量,企业花费大量的精力和财力培训新员工,等他们成熟后却跳槽,企业成了培训学校。
现在餐饮加盟,快餐加盟等服务性行业的客户流动频率极其高,这就需要有完善的制度来支持服务系统的运转,更要求有一批熟悉该业务的基层员工来维持这高效率 的运转。而一线的服务员,大多都不被重视,因为饭店餐饮管理人员认为这样的服务员到处都可以找到,所以忽略了对他们的情感投入,造成大量员工的轻易流失。
因此,在现代餐饮加盟管理中重视情感管理是非常重要的。
二、如何在日常管理中实行情感管理餐饮加盟业的技巧
培养团队精神。现代餐饮加盟管理结构里面临的问题是小区域划分太细,以至于已经伤害到了整体的团体意识。一个几千人的汽车装配工厂,只要其中一组人不工 作,其产品就无法出厂谁也不会购买没有轮子的汽车。每个成员都是团体必要的一部分,有凝聚力的团队才能具备战斗力。团队精神绝不是一朝一夕就能养成的,这 需要一个长期的潜移默化的过程。

如何在日常工作中培养团体意识呢,小编认为有两个办法。
(1)善于让团队来纠正个人工作的不足
一般情况下,这常会被认为是领导份内的事,但从团队发展的角度看,这更应该是整个团队分内的事。而且,高效的团体在纠正、提高成员工作表现方面的能力要比 大多数领导都强得多。当然这样做开始会很困难,但当员工们适应了之后,你会发现,他们更愿意让同一个工作区域里的人谈论他的缺点。
(2)作为加盟店管理者当你评功论过的时候,要把团队的表现而不是个人的表现放在第一位
电影中常看到这样的镜头:一列特训队员中只有两名队员犯了错误,但领导者往往要命令全体队员一同受罚。起初,其他队员会怨恨那些犯错的队员,但日子久了, 他们就会逐渐明白所有人都是荣辱与共的,所以他们就会主动帮助那些常犯错的队员一同进步,进行团队管理就是这个道理。这样做的同时,不要忘记提醒员工们, 任何人评价他们的前提是视他们为一个整体。

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