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餐饮业使用餐饮软件的好处

文章出处:未知责任编辑:admin作者:admin人气: 发表时间:2016-09-03 17:59 字体大小:【
餐饮业是一个完全市场化的竞争性行业,进入壁垒较低,竞争对手进入同一市场并不困难。如何节省成本提高效率成为在同行业竞争中取胜的重要因素。

近年来,餐饮业这个传统的行业得到很大的发展,建立企业自身的现代化管理信息系统,已成为越来越多的商界有识之士的共识。

餐饮企业要想实现现代化管理,除了引进先进的信息管理技术,更重要的是先进的、科学的管理思想、管理体制和管理方式。在管理实施之前,要做好大量前期准备,要针对企业本身情况,按照市场经济的要求和现代化信息管理软件流程的需要,转变观念,建立全新的企业经营理念、组织结构、信息流程、决策方式和管理模式。要做到“技术是手段,处于从属地位,理念和管理是目标,处于支配地位”。技术应用如果不与管理理念相统一,它将不能真正发挥应有的作用。

在早期的餐饮企业,经营者们都是借助服务员的人工操作来完成全天的营业过程,最终一天下来,上至经理下到服务员,没有一个人不是累的疲惫不堪的。随着科技的进步,人们思想的转变,计算机在餐饮企业中的应用也逐渐发展起来了。刚开始都是在行政职能部门利用计算机处理一些简单的事务,随着计算机应用的逐步深入,信息化管理要求越来越高。在中国尤其是江南一带,一万平方米以上超大型规模的豪华连锁店形式的餐饮集团层出不穷,如此规模的企业如果礽采用传统的手工操作流程,不仅给企业增加了相当大的成本,同时还将出现许多人为因素造成的漏洞,因此,餐饮企业管理者们提出向管理一体化和信息化方向发展,即要从整个经营的角度发挥计算机在管理中的作用,让计算机在各个部门既有数据管理,又有文本管理,也有控制作用,达到信息综合处理的效果,为管理一体化提供技术手段,这是今后餐饮管理软件信息化的一个重要标志。

餐厅使用餐饮软件有什么优势,这里我们可以简单分析一下。

1,形象需求

现在的娱乐餐饮行业在出品和服务方面的很有特色,环境幽雅,装修豪华,但在很多方面还在使用手工方式来处理问题运作问题,在目前前卫的广州,给客人的感觉是,出品优秀,服务一流,但在运作方面“现代感”略显不足。目前全国大多一流的娱乐餐饮企业都使用电脑来处理运作及管理问题,对于在广东的企业,跟上时代,使用电脑,提升形象已是一种必然。

2.安全需求

手工管理方式在安全方面有很多不可避免的问题:

1)在收银方面手工计算容易产生错漏,轻则百元,重则千计,漏计企业损失事小,错计客人投诉事大,一旦发生错漏,易造成客人误解(宰人、虚报乱报价格),企业声誉将受到很大影响,客人流失在所难免。(自动计算出每桌的费用)

2)收银与楼面合作漏单或漏品,此类事情经常发生,一般都是针对自己的朋友或熟人,下单不计单,手工管理一般使用厨部留单,事后与前台收银账单对账来监控,但厨部单据较乱,单量一大基本无法对清,也很难跟踪到责任人。(统计服务员的工作量)

3)收银与楼面串通,不知会顾客,暗中打折,私拿折扣款(打折权限)

4)收银员更改菜单少收账款(营业报表记录)

5)收银员私拿票据无记录(收款报表记录)

6)由于餐券不回找,需防止收银员以餐券应收余额充现金的情况等等(收款方式记录)

3.服务需求

1)提高收银结账时间

2)提高咨客服务质量

3)提高楼面的服务质量

4)提高厨部的服务质量

5)提高服务人员的服务质量

4.管理需求

1)事后管理不能满足管理要求---庞大的营业报表精确到每个桌位、菜品

2)管理方面人手不足

3)电脑管理的优势

总体概括来说餐饮软件主要可以帮助管理者实现以下功能:

一、数据分析,为餐厅经营提供数据支持。

二、可以避免某些弊端。

三、假如你在外地又要管理餐厅,餐饮管理软件可以提供你管理的途径。

四、餐饮连锁公司如何控制旗下分店,尤其是加盟店,“实时”监督它们的经营情况;有没有跑料;有没有违反经营规则等等,这也是新一代餐饮软件的优势。

本文源于网络

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